HUMUS........

Malzemeler:

• 1.5 bardak nohut
• yarım bardak tahin
• yarım bardak zeytinyağı
• 3 çay kaşığı kırmızı biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 limon
• tuz
  
  nohutlar akşamdan ıslatılır.iyice haşlanır.kabukları alınır.daha sonra kevgirden geçirilir yada robottan.geniş bir kaseye alınır.üzerine tahin,dövülmüş sarmısak,kırmızı biber ve tuz konulur karıştırılır.azar azar yağ ve limon suyu ilave edilir hepsi karıştırılır.tabağa ince bir şekilde konulur.üzerine kızdırılmış yağda pulbiberi yakılır ve dökülür ve dilediğiniz şekilde süslenir afiyet olsun...

YAPRAK SARMASI

ISPANAK MIHLAMASI

MALZEMELER;
yarım kg ıspanak yaprağı
2adet soğan
1tatlı kaşığı salça, tuz
karabiber
kırmızı pul biber
1 adet yumurta
biraz yağ

YAPILIŞI;
Ispanaklar bol suda defalarca yıkanır. Çok az haşlanır.İnce doğranır. Soğan yağ ile kavrulur. ıspanak ilave edilir.Biraz daha kavrulur. Tuz,karabiber kırmızı pul biber ile lezzetlendirilir. Üzerine yumurta kırılır.
kapak kapatılır.biraz daha pişirilir.

AŞURE (ABLAMDAN)

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 5 su bardağı tozşeker 1 su bardağı kuru fasulye 15 su bardağı su Yarım su bardağı pirinç 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı küp doğranmış kayısı 1 su bardağı doğranmış kuru incir 1 portakal
Süsleme için:
1 su bardağı kuş üzümü Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı Tarçın, nar taneleri

Hazırlanışı:
* Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
* Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
* Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
* Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.

BUGÜN NE PİŞİRSEK.....

NOHUT,PİLAV,YOĞURT

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER;
yarım kili dana veya koyun ciğeri
1 su bardağı un
yeterince tuz,pulbiber,kekik
isteğe göre 3 büyük boy patates
sıvıyağ
YAPILIŞI;Öncelikle ciğerlerimizin zarını alalım yıkayıp kuruladıktan sonra Kuş başı kestiğimiz ciğerleri una bulayıp eleyerek fazla unu dökelim. Önceden ısıtılmış bol sıvıyağa bir avuç atarak kızartalım.kızardığını anlamak için bir ciğeri iki bölüp içi kırmızı ise biraz daha pişirelim.bir yandanda patatesleri küp küp doğrayalım ve onlarıda ayrı bir tavada kızartalım.ciğerin kızarma işlemi bitince tavadan alacağımız bir miktar sıvıyağı ciğerlerin üzerine dökelim. arzu ettiğiniz kadar tuzunu baharatını ilava edip iyi harmanlıyalım. ve kızarttığımız patateslerle karıştıralım.

İSLİM KEBABI...

MALZEMELER;
400 GR KIYMA
1 YUMURTA
1 KURU SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
2 DİLİM UFALANMIŞ EKMEK İÇİ
TUZ KARABİBER
5 UZUN PATLICAN
2 DOMATES 3 ADET SİVRİ BİBER
SOSU İÇİN;
3 DOMATES SIVIYAĞ SU VE TUZ
YAPILIŞI;PATLICANLARI ALACALI SOYALIM VE UZUNLAMASINA DİLİMLER YAPIP TUZLU SUYA BASTIRALIM.BU ARADA KIYMAYI MALZEMELERLE YOĞURALIM. YUMUR TADAN BİRAZ KÜÇÜK YUVARLAKLAR YAPALIM KÖFTELERİ İSTER FIRINA SÜRÜP PİŞİRİN İSTER ÇİĞ OLARAK PATLICANLARA SARALIM. BEN ÇİĞ OLARAK PATLICAN- LARA SARARAK FIRINA SÜRÜYORUM. KÖFTELERİ YUVARLADIKTAN DONRA PATLI- CANLARI YAĞDA ORTA PİŞİCEK ŞEKİLDE KIZARTALIM KAĞIT PEÇEDEDE YAĞINI ÇEKTİRELİM. SONRA BİR KASENİN İÇİNE 2 DİLİM KIZARTTIĞIMIZ PATLICANLARI ÇARPRAZ OLARAK YERLEŞTİRELİM ORTASINA KÖFTE HARCIMIZI KOYUP ÖNCE ÜSTEKİ PATLICANI SARALIM SONRADA ALTINDAKİ PATLICANI SARALIM ÜSTÜNE DİLİMLENMİŞ DOMATES VE BİBER KOYUP KÜRDAN BATIRALIM AÇILMAMASI İÇİN. HEPSİNİ AYNI ŞEKİLDE YAPTIKTAN SONRA SOSUMUZU HAZIRLIYALIM. DOMATES LERİ RENDELİYELİM SIVIYAĞINI KOYUP KAVURALIM.ÜSTÜNE TUZUMUZU VE SUYUMUZ KOYUP KAYNATALIM VE PATLICANLARI KOYDUĞUMUZ TEPSİYE DÖKE- LİM 180 DERECELİK FIRINA SÜRELİM AFİYET OLSUN.....

BUGÜN NE PİŞİRSEK...

BU GÜN NE PİŞİRSEK DİYE DÜŞÜNÜYORSANIZ HANIMLAR İSLİM KEBABI VE PİLAV ÇOK İYİ BİR İKİLİ OLABİLİR... AFİYET OLSUN YAPANLARA....

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

MALZEMELER
6 BAGET TAVUK
3 PATATES
2 DOMATES
5 YEŞİL BİBER
KEKİK,KİMYON,TUZ.SIVIYAĞ SALÇA

YAPILIŞI;
TAVUKLARI İSTEDİĞİMİZ TEPSİYE YERLEŞTİRELİM,PATATESLERİ DOMATESLERİ VE BİBERLERİ İSTEDİĞİMİZ ŞEKİLDE DOĞRAYARAK ÜZERİNE YERLETİRELİM VE TUZUNU VE İSTEDİĞİMİZ BAHARATLARI KATALIM YAĞŞI SALÇALU SU HAZIRLA YALIM VE ÜZERİNE DÖKELİM 180 DERECELİK FIRINA SÜRELİM....

BUGÜN NE PİŞİRSEK: FIRINDA TAVUK

MALZEMELER
6 BAGET TAVUK
3 ORTA BOY PATATES
1 BÜYÜK BOY SOĞAN
2 DOMATES
6 SİVİRİ BİBER
1 Ç.K. SALÇA
TUZ İSTEĞE GÖRE BAHARATLAR ZEYTİNYAĞI
2 FIRIN POŞETİ

YAPILIŞI
BİR KARIŞTIRMA KABINA YAVUKLARIMIZI KOYUYORUZ İÇİNE KÜP KÜP DOĞRADIĞIMIZ PATATESİMİZİ DOMATESİMİZİBÜYÜK DOĞRANMUŞ SOĞANIMIZI BİBERİMİZİ SALÇA VE DİĞER BAHARATLARI KOYUP HARMANLIYORUZ. 2 FIRIN POŞETİNE MALZEMEMİZİ BÖLÜYORUZ. AĞZINI KAPATIP 175 DERECELİK FIRINIMIZA SÜRÜYORUZ.

KEREVİZ YEMEĞİ

MALZEMELER
2 KEREVİZ
3 BOY PATATES
2 ADETE HAVUÇ
1 SOĞAN
2 FİLOTO TAVUK
1 Ç.K SALÇA
TUZ YAĞ

YAPILIŞI
KEREVİZLERİ KÜP KÜP DOĞRAYALIM KARARMAMASI BİR SUYUN İÇİNE LİMON SIKIP LİMONLU SUDA BİRAZ BEKLETELİM.DİĞER YANDAN PATATES VE HAVUÇLARI KÜP KÜP DOĞRYALIM VE HEPSİNİ SUDA YIKIYALIM.SONRASINDA KEREVİZİ HAVUCU VE PATATESİ TENCEREYE KOYALIM ÜSTÜNE İNCE DOĞRANMIŞ SOĞAN,YAĞ,SALÇA VE TUZUMUZ ATALIM VE SON OLARAKTA 3 SUBARDAĞI SUYUMUZU İLAVE EDELİM VE KISIK ATEŞTE PİŞİRELİM.. AFİYET OLSUN

BAMYA

MALZEMELER
YARIM KİLO BAMYA
1 SOĞAN
1 Ç.K. SALÇA
TUZ ,YAĞ
LİMON

YAPILIŞI
TENCEREMİZE YAĞIMIZI İNCE İNCE DOĞRANMIŞ SOĞANIMIZI VE SALÇAMIZI KOYUP KAVURALIM. SONRA İÇİNE BAMYAMIZI TUZUMUZU VE 2 BARDAK SUYUMUZU KATARAK KISIK ATEŞTE KAYNAMAYA BIRAKALIM 10 DK PİŞTİKTEN SONRA BAMYALARIMIZIN SALMAMASI İÇİN İÇİNE YARIM LİMON SIKALIM VE AĞIR ATEŞTE PİŞİRMEYE DVAM EDELİM. DİLERSENİZ İÇİNE 250 GR. KIYMADA KKATABİLİRSİNİZ..

ZEYTİN KONSERVESİ

CANIM ABLACIĞIMIN BENİM İÇİN HAZIRLADIĞI ZEYTİN KONSERVESİ KENDİSİDE ÇOK BECERİKLİDİR ELLLERİNE SAĞLIK ABLACIM .....BİLİYORUM BENSİZ YİYEMEZDİN...

HAMSİ BUĞULAMA

BU AYLARDA HAMSİ YEMEKTE ÇOK LEZZETLİDİR İŞTE SİZE HAMSİ BUĞULAMA.....

BUGÜN NE PİŞİRSEK

SULU KÖFTE
PİLAV
YAYLAÇORBASI
TURŞU

SULU KÖFTE

Sulu Köfte:
Patatesleri küpküp doğruyalım sonra Tencereye 1 baş soğan doğrayıp salçasını yağını koyup kavuralım biraz kavrulduktan sonra patatesleri tencereye koyup patatesleri kavuralım sonra suyunu koyup pişirelim. Diğer yandan kıymamızı hazırlıyalım. ben kıymanın içine pirinçte katıyorum.kıymamızın içine yarım çaybardağı pirinç, tuz ve isteğe göre baharat katıp karıştıralım sonra küçük toplar yapalım. patesimiz biraz piştikten sonra yaptığımız küçük köftecik leri içine atalım ve biraz daha pişirmeye bırakalım
Afiyet Olsun.....

KARADENİZİN ÜNLÜ KARA LAHANA YEMEĞİ

KARADENİZİN ÜNLÜ KARA LAHANA YEMEĞİNE NE DERSİNİZ.....
BEN BAYILIRIM BİRDE ACILI OLURSA HARİKA.......

KAŞIK BÖREK (SULU MANTI)

Kaydı Yayınla

SELAM ARKADAŞLAR KAŞIK BÖREK YANİ SULU MANTIYA BUYRUN...

BUYRUN HANIMLAR BALIĞA

BEN BALIĞI ÇOK SEVERİM KİM SEVMEZKİ BALIĞI BİRDE KARADENİZLİ OLUNCA VAZGEÇİLMEZDİR BALIK.VE AİLE DOSTLARIYLA YENİLDİĞİ ZAMAN DAHA BAŞKADIR..BİZDE ÖYLE YAPTIK, YAŞADIĞIMIZ MEMLEKETTE SIK BULUNMADIĞI İÇİN BALIK BULDUĞUMUZ HER FIRSATTA MUTLAKA BİR AİLE DOSTUYLA PAYLAŞIRIZ......
AFİYET OLSUN

ÇİĞBÖREK

MERHABA ARKADAŞLAR SİZE BEGENECEĞİNİZİ UMARAK EVDE YAPTIĞIM ÇİĞBÖREK TARİFİMİ YAZIYORUM ÖNCE MALZEMELER;

HAMURUMUZ İÇİN:

1. 1 KG BÖREKLİK UN

2. YETERİ KADAR TUZ VE SU

HAMURUMUZ AÇILACAK BİR ŞEKİLDE YOĞURULARAK ELDE EDİLECEK

İÇ MALZEME:

1. 1/2 Kg YAĞSIZ KIYMA

2. 1 ADET RENDELENMİŞ SOĞAN

3. 2 ADET ORTA BOY RENDELENMİŞ PATATES

4. TUZ, KARABİBER, PUL BİBER, 1/2 ÇAY BARDAĞI SU

İÇ MALZEMESİ AYRI BİR KAPTA KARIŞTIRILACAK.